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Heute gibt es lecker Essen aus Italien und bei Suche nach der Besten Performance in Sachen “Wie kocht man Spaghetti Carbonara?” konnten wir uns zwischen zwei Starköchen nicht so recht entscheiden. Wir haben den singenden Starkoch Rocco und einen unbekannter Koch aus der Schweiz im Angebot. Sehenswert sind auf jeden Fall beide.
Rocco sagt – nein singt – folgendes:
Und von unserem Unbekannten wissen wir nur, dass er gerne für zwei isst und vor allem eine eigene sehr sehenswerte Carbonara Theorie hat. Sein Kochfilm – oder das Mise En Place – ist dafür um so besser. Wenn er nicht die Stimmungsoper im Hintergrund so laut gemacht hätte, müsste er nicht so schreien, aber nun gut, nein LECKER!
Was kann cosmopol nun zu diesem Gericht beitragen? Zunächst einmal Cantucci zum Espresso danach. Die geben wir ja diese Woche noch während des Italien Specials bei jeder Bestellung eines italienischen Produkts gratis zur Bestellung. Aber passend zur Carbonara bieten sich direkt an:
- Die Kasereibe mit Olivenholzbehälter
- Das Parmesanmesser
- Spaghetti
- und wenn man noch mehr Inspirationen braucht, dann kann man mit dem Kochbuch Silbertlöffel kochen kochen kochen…
Viel Spaß und zum Shop geht es hier lang…..
Die kulinarischen “Fertigerzeugnisse” aus der weiten Welt mit kunstvoll gestalteten Verpackungen haben wir schon häufiger unter der Rubrik Kulinarisches im Blog vorgestellt. Frisch zubereitete Leckerbissen aus aller Welt brauchen allerdings meist eine Anleitung. In diesem Sinne stellen wir heute eine cosmopol Kochbuch-Selektion vor. Zu jeder Region sind wir auf die Suche gegangen und haben in cosmopol-Manier deren Highlights recherchiert. Als Appetizer präsentieren wir heute 3 Menü-Vorschläge aus 3 Regionen aus 3 unserer Kochbüchern:
Menü Lateinamerika – Kreolische Küche
Vorspeise: Papayasalat mit Himbeeren und Minze.
Hauptgang: Schwertfisch in Limetten-Kokos-Marinade mit Mango.
Dessert: Kreolische Ananas
Menü aus Ozeanien – Australien Neuseeland das Kochbuch
Vorspeise: Gegrillte Feigen mit Schinken.
Hauptgang: Hirschsteaks mit Risotto und Chilirelish.
Dessert: Vanillegrieß mit gebackenen Aprikosen.
Menü Alpen – So kocht Südtirol
Vorspeise: Südtiroler Speckknödelsuppe.
Hauptgang: Südtiroler Schlutzkrapfen.
Dessert: Südtiroler Apfelstrudel.
Unser Favorit bei der Qual der Wahl ist die südtiroler Küche. Einfach zum Schlemmen.
mmhhh
mmmmhhhhhhh
mmmmmmmmmmhhhhhhhhhhh
Oder einfach mal im Shop stöbern? Hier geht es zum Shop.
Es gibt kaum eine Ländergruppe, die in der kulinarischen Welt so überrascht, wie die asiatische. Denken wir nur an diese riesigen Märkte und die Koch-Stände an den Straßen, die spätestens einen Tag vor dem Rückflug nach Deutschland besser nicht mehr besucht werden sollten – Luftlöcher und Turbulenzen bekommen sonst im Flugzeug eine neue Bedeutung. Wie dem auch sei, wir haben uns verschiedene Blogs angeschaut und wollen diese heute präsentieren. Dabei geht es vornehmlich ums Essen und Rezepte aus Asien:
Koch- und Rezepteblogs:
- Rasamalaysia.com gehört mit zu den Top englischsprachigen Blogs mit leckeren Gerichten für 1-4 Personen. Dabei läuft einem schon das Wasser im Munde zusammen, wenn man sich nur die Bilder anschaut. China, Malaysia, Thailand, Japan, Indonesien, Vietnam, Philipinen, Korea, Taiwan und als eigenes Thema sogar das asiatische Backen – unglaublich lecker.
- The @GarySoup blog ist ebenfalls ein englischsprachiger Blog, wie man ihn ehrlicher kaum mehr findet. Wissenswertes und unnützes Wissen mit authentischen Berichten und Fotos aus den wirklich kleinen asiatischen Küchen dieser Welt.
- Der Bento-Lunch-Box Blog ist auf Deutsch und bietet vieles was der asiatsche Koch begehrt. Einfach Anleitungen mit schmackhaften Bildern machen hier die Zubereitung leicht. Alleine im Januar wurden hier schon 28 Beiträge erstellt – ein Top Blog.
Doch natürlich ist uns auch Skurriles über den Weg gelaufen, was wir an dieser Stelle nicht vorenthalten wollen. Ja – dieses Land isst nahezu alles, was man kann. Eine kleine Auswahl haben wir hier noch zusammengestellt. An dieser Stelle auch mal der Hinweis, dass unsere Beiträge gerne kommentiert werden sollen. Nun eintauchen in diese fantastische Bilderwelt.
Lecker Hund
Klassisch.
Ich kann mich nicht entscheiden.
Und hier noch unser Lieblingsfilm – die restlichen Sashimi sparen wir uns an dieser Stelle – Mahlzeit.
Arabisch: طاجن ṭāǧin, pl. طواجن ṭawāǧin. Kasserolle ist auch eine Variante. Das große Deutsche Format heißt Römertopf. Bei cosmopol ist der Schmortopf aus gebranntem Lehm die ali baba Tajine. Aus Nordafrika kommend, findet die Tajine in immer mehr 
Haushalten ihren festen Stammplatz. Das Motto ist einfach: Alles in einen Topf und sich dann überraschen lassen. Dabei gilt: Je länger alles zusammen vor sich hin gart, desto besser der Geschmack. Klassisch auf Holzkohlefeuer ist die heutige Tajine auch auf Ceranfeldern oder in gewöhnlichen Backöfen im Einsatz. Das Besondere ist der konische Deckel mit einer Mulde, in der während der Garzeit Wasser ist. Über den Wasserdampfkreislauf im Topf wird der Inhalt schonend gegart und die Aromen ordentlich vermengt. Kochen ist so kinderleicht, einmal auf den Tisch gestellt, bedienen sich die Gäste direkt aus dem Topf. . . lecker.
In Frankreich gedeiht der Piment seit dem 17. Jhd. schon in Esplette nahe dem Ort St.-Jean-de-Luz. Ursprünglich aus Brasilien kommend gefallen den Pflanzen die klimatischen Bedingungen auch im Baskenland und lassen so etwas besonders scharfes heranwachsen. Hiesige Chefköche haben das rote Scharf bereits in ihre Rezepturen integriert und sorgen dort für den nötigen Pepp.
Im Herbst werden die ca. 9 Zentimeter langen Schoten geerntet und bis zu 3 Monaten an Schnüren zum Trocknen aufgehängt. Gemahlen ist der Piment dann nicht ganz so scharf wie Cayenne Pfeffer, aber….
Als Hersteller haben wir Terre Exotique mit seinem kleinen Döschen gewählt. So haben wir ein gelungenes Angebot aus West Europa für die, die es etwas schärfer mögen.
